市场监管总局发布实施推荐性国家标准《外卖平台服务管理基本要求》，针对“幽灵外卖”问题，标准提出商户应提供带有门店定位的“一镜到底”视频，平台需根据视频核验定位信息与商户证照的一致性，并校验配送员地址、对商户标识“堂食”标签等。
在福州高校周边，尽管不乏规范经营、口碑良好的优质商家，但“虚假门头图”“一店多用”的情况依然存在。更令人担忧的是，在淘宝、闲鱼等交易平台上，无证经营的“幽灵外卖”通过中介包装，即可摇身一变成为“正规店铺”，入驻各大外卖平台。
连江县潘渡镇有两所高校——福建商学院（连江校区）和福州理工学院。尽管地处偏僻，周边多为农田与村庄，但记者打开多个主流外卖平台后发现，除校园食堂外，平台上可选择品类繁多的餐饮商家。以淘宝闪购平台上的“明哥烤肉拌饭”为例，该店月销量超200单，不少学生评价“好吃”“碗大”。平台公示的经营地址为“连江县潘渡镇潘渡村潘渡街101号”。然而，记者实地走访该地址，却根本找不到对应的实体店。经过进一步找寻，记者在潘兴路146号一处名为“中眼联眼镜”的门店玻璃上，发现了“明哥烤肉拌饭”的字样。进店后看到，该店环境杂乱不堪：操作台上已切好的土豆丝未加盖；电子秤及塑料盒残留大量食物残渣；角落的地面上，一个白色的盒子里堆放着冷冻肉类，旁边摆着一个鞋架，上面放着多双鞋子。值得注意的是，该店厕所门紧挨着食品操作台，另一侧还有一扇房门，房间疑似用于居住。
在福建理工大学（旗山校区）旁的蔗理学生街，聚集了大量餐饮商户，是周边学生点外卖的主要区域。记者调查发现，多个高销量外卖店铺在主流平台上的展示信息与实际情况严重不符。例如，在淘宝闪购平台上，“不加水咖喱鸡番茄牛腩饭（师大总店）”（月销7000+）、“淮记牛·淮南牛肉汤（师大理工店）”（月销2000+）等多家所谓的“门店”，实际仅为无堂食的外卖档口，真实环境与图片存在严重不符。类似问题也出现在京东外卖平台。位于潘渡镇潘兴路157号“炊食纪美食城”内的“京厨小碗菜”“小满韩式拌饭”“本海·海风遇见面”等三家店铺均以独立门店形象示人——配有专属门头、宽敞堂食区。然而记者实地探访发现，“炊食纪美食城”实为一个狭小拥挤的共享厨房，三家“品牌”共处一室，仅设两张简陋小桌，与平台公示图片相去甚远。
部分商家通过“一店多挂”的方式，在不同平台重复开设多个店铺。记者在淘宝闪购平台发现，一家名叫“一家早晚要吃的炒饭店田老盒炒饭（闽侯店）”月销600余单，配送的校园包括福州大学、福建江夏学院等高校。按平台定位前往闽侯县上街镇金屿村69-5号后，发现该门店是一家外卖店，门头上还悬挂着另一块招牌——潮汕牛肉饭·减脂健康餐。进一步查询显示，这家店在京东外卖平台运营，品牌旗下所有京东店铺累计销量竟高达60万+。类似操作在美团平台同样存在。名为“罗记瓦香鸡米饭”的店铺登记地址为“潘渡镇潘渡村山洋坂61号”，但记者实地走访发现，该地址仅为一栋普通民房。而在距离该定位约400米的一家餐馆后墙上，才找到“罗记瓦香鸡米饭”的招牌。绕至正面，该店实际悬挂的是“动动烧咖喱”的门头。店主坦言，此举是为了“在不同平台开多个店”，从而扩大曝光、提升销量。
根据主流外卖平台入驻规定，商家需提供实体店铺照片、营业执照、食品经营许可证等材料，并拍摄“一镜到底”视频，以证明具有真实经营场所。但记者调查发现，在淘宝、闲鱼、小红书等平台搜索“纯外卖店入驻”“一镜到底视频审核”等关键词，仍能轻易找到大量代办中介。他们声称：即使没有实体店，也能帮商家通过审核。记者以开店者身份联系多名中介，对方均表示，只要有营业执照和食品经营许可证，无需真实门店即可上线。平台所需的门店照片和“一镜到底”视频，均可通过P图或AI合成伪造，商家甚至无需提供原始素材。代入驻服务报价600~800元，定制“一镜到底”视频另加200元。有中介信誓旦旦称“视频包过审核”，并晒出闲鱼平台上近20笔成交记录及多个“成功案例”——同一实景素材仅更换招牌，便被反复用于多家“独立门店”。
此类服务还衍生“品牌挂靠”模式。一名中介介绍，纯外卖商家可挂靠高流量品牌，仅需支付约600元挂靠费，后续按营业额抽成2%~4%。挂靠后，店名和菜单可自行设定，即便改名，平台页面仍显示“该品牌已售××万+”的销量标识。上述中介证实，此前记者调查的“潮汕牛肉饭·减脂健康餐”实为高仿店，原名为“潮汕牛肉饭！减脂健康餐”。操作方式很简单：先挂靠一个同类品牌，再将店名微调、菜单和装修风格照搬即可“以假乱真”。对于连证照都没有的“零基础”经营者，还有中介提供“买店”服务——2000~3000元即可购得含全套证照的现成外卖账号，声称“可过户”。但当记者追问过户细节时，对方却以“下单后才告知”为由拒绝透露。
虽然当下仍存在多种规避平台审查的手段，但这些黑作坊最怕的仍是骑手和消费者的举报，一旦被举报，账号往往迅速被封。事实上，针对“代开店铺”“幽灵外卖”等乱象，平台与监管部门早已多次出手。2024年3月，美团平台披露已清退资质不全门店近3万家；同时，警方也通报一起黑灰产案件：不法分子通过伪造营业执照等证件，帮助1500余家店铺违规上线，非法获利超百万元，已被警方采取强制措施。此外，京东平台除要求商家提供齐全的资质资料供审核外，也通过照片复检、定期巡检、视频验真等线上线下多重审核机制，杜绝“幽灵外卖”。然而，即便技术不断升级、执法持续加码，“幽灵店铺”及其背后的代办产业链仍在暗处蔓延。要真正铲除这一顽疾，既需要平台与监管部门持续高压打击，也离不开每一位消费者的警惕与监督。
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